"Серж" – секретный бар в лобби отеля, погружающий в атмосферу богемного Парижа, где вечера напоминают квартирники Сержа Генсбура с обсуждениями стиля Француазы Арди и виноградников Коссара. Интерьер, вдохновленный его квартирой, сочетает арт-декор 60-х и роскошь французских салонов, со стенами, украшенными винтажными плакатами, и мягкими диванами для комфортного отдыха.
Здесь звучит живая музыка, проходят поэтические чтения и оживленные беседы при уютном освещении. Коктейли, вдохновленные творчеством Генсбура, дополняются деликатесными изысками: устрицами, улитками, картофелем фри с пармезаном, профитролями и бриошью с икрой. В необычных дижестивах — пино де шарант, а вместо классического негрони — бульвардье, создавая уникальную гастрономическую атмосферу.